Patatas rellenas frías

INGREDIENTES por persona

• 1 patata mediana por persona, hervida con su piel, pelada y fría.
• 150 g de gambas peladas crudas
• 6 palitos de surimi
• 1 lata pequeña de maíz dulce
• 2 cucharadas soperas de mayonesa
• Sal

ELABORACIÓN de las patatas rellenas frías

• Lo primero que tenemos que hacer es cocer las patatas con su piel en agua con un puñado de sal. Luego las dejamos enfriar y las pelamos. Es mejor seguir con la receta cuando la patatas estén totalmente frías porque se manejan con más facilidad y no se desmoronan.
• Después cortamos las patatas por la mitad a lo largo y les ahuecamos un poco los centros con una cucharilla. Tenemos que hacerlo con mucho cuidado para que las patatas no se rompan. Picamos lo que hemos sacado de interior y unimos al resto del relleno. Si lo prefieres puedes guardarlo para tortillas u otras preparaciones y el relleno te resultará más ligero.

Ideas para rellenos de las patatas rellenas frías

1. En la foto inferior: Atún desmenuzado, aceitunas en rodajas, pimientos morrones y huevo duro picado, todo ligado con mayonesa.
2. Pollo cocido, piña, maíz y mayonesa
3. Atún, morrones, maíz y mayonesa o salsa rosa
4. Queso Philadelphia con cebolleta y anchoas, con la patata que hemos sacado del interior picada
5. Palitos de surimi pìcados, gambas cocidas, morrones, maíz y mayonesa… (fotos superiores)
6. Todos los rellenos de la receta de Huevos rellenos o Barquitas de endivias.
7. Todos los rellenos sugeridos en la receta de Aguacates rellenos.