Patatas revolconas

Ingredientes para Patatas Revolconas

Para 4 Personas

• 5-6 Patatas
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva VE
• 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
• 1/2 Cucharadita de Pimentón Picante
• 2 Dientes de Ajo
• 200 g de Panceta Adobada
• Pimienta Negra
• Sal

Cómo hacer patatas revolconas

1. 1. Cuando vayas a preparar las patatas, comienza haciendo el puré de patatas.
   2. Para eso, pon agua con una cucharadita de sal y una hoja de laurel en una cacerola y llévala a ebullición.
   3. Lava bien las patatas para quitarles cualquier resto de tierra que puedan traer y mételas en el agua con la piel.
   4. Cuécelas durante 20 o 25 minutos. Hasta que al pincharlas notes que el palillo entra y sale sin dificultad.
   5. En ese momento, sácalas del agua y reserva hasta que se templen un poquito.
   6. Cuando ya no quemen quítales la piel y aplástalas con el tenedor.
   7. Cuando las tengas machacadas ponles un poco de sal y pimienta negra.
   8. Pela y lamina los dientes de ajo. Trocea la panceta.
   9. Pon cuatro cucharadas de aceite en la sartén y fríe la panceta.

1. 1. 
   2. Cuando comiencen a tostarse, sácala y reserva.
   3. Mete los ajos en el aceite y espera a que los bordes empiecen a dorarse.
   4. Retira el aceite y déjalo unos minutos para que se temple. Añade el pimentón picante y el pimentón dulce y dale unas vueltas. Si este paso lo hicieras con el aceite caliente podría quemarse, por eso es mejor hacerlo con el aceite templado y fuera del fuego.
   5. Después de darle unas vueltas al pimentón, viértelo sobre el puré de patatas y muévelo para que se reparta uniformemente.
   6. Coloca el puré de patatas en el recipiente final donde vayas a presentarlo.

1. Pon encima la panceta frita.
2. ¡Y a disfrutar con estas patatas revolconas facilísimas y con mucho sabor!