ADVERTISEMENT
Ingredientes
2 tomates maduros
1 pimiento verde italiano
1 huevo cocido
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
1 lata de atún
Cómo se hace
- Cortamos los tomates, la clara del huevo y el pimiento verde en trocitos pequeños.
- Nos reservamos unos trocitos de pimiento que pondremos en el mortero, junto con el diente de ajo pelado, la sal y la yema de huevo cocida. Machacamos bien mientras vamos echando el aceite muy poco a poco.
- Veremos que se forma una especie de mahonesa con la que aliñaremos la pipirrana. Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.
- Guardamos en la nevera para que esté bien fresquita cuando vayamos a comerla.