Plumcake de arándanos: la receta del postre suave y fragante

Para un resultado impecable, es importante que la mezcla sea lo suficientemente densa para no permitir que los arándanos se depositen en el fondo; Como a nosotros, también podéis utilizar un pequeño truco: basta con enharinarlas ligeramente y tamizarlas en un colador para eliminar el exceso de harina. De esta forma, durante la cocción, la fruta no correrá riesgo de hundirse.

Descubre cómo preparar plum cake de arándanos siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el plumcake de limón, el plumcake de melocotón y el plumcake de cereza.

Cómo preparar pastel de ciruelas y arándanos
Paso 1
Recoja los arándanos en un bol y luego enjuáguelos bien con agua fría 1.

Paso 2
Colócalos en un colador y déjalos escurrir el exceso de agua 2.

Paso 3
Mientras tanto, cuida la masa: pela los huevos en un bol grande 3.

Etapa 4
Agrega el azúcar granulada 4.

Paso 5
Huele a ralladura de limón orgánico 5.

Paso 6
En este punto, batir los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante al menos 5-6 minutos, hasta obtener una masa ligera y espumosa 6.

Paso 7
Vierte el yogur natural natural 7.

Paso 8
Completa la parte líquida con el aceite de semillas de girasol 8 y continúa mezclando unos instantes más con la batidora eléctrica.

Paso 9
Agrega la harina poco a poco, continuando mezclando con la batidora eléctrica a velocidad mínima.

Paso 10
Terminar con la levadura tamizada 10 y trabajar hasta obtener una mezcla suave y densa.

Paso 11
Dale palmaditas a los arándanos con una hoja de papel de cocina absorbente para que se sequen por completo 11.

Paso 12
Reserva unos 100 g de arándanos, que necesitarás para decorar la superficie del postre 12.

Paso 13
Transfiera el resto de las bayas a la masa 13.

Paso 14
Con una espátula incorpóralos suavemente con movimientos de abajo hacia arriba 14.

Paso 15
Vierte la mezcla en el molde rectangular de plumcake de 25 x 11 cm aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado 15.

Paso 16
Enharina los arándanos reservados, luego colócalos en un colador y muévelos ligeramente para eliminar el exceso de harina 16.

Paso 17
Acomoda los arándanos en la superficie del bizcocho 17.

Paso 18
Intenta distribuirlos por toda la superficie, sin superponerlos demasiado 18. En este punto, cocina el plumcake en horno estático precalentado a 180°C durante 35-40 minutos.

Paso 19
Comprueba el nivel de cocción interna con la prueba del palillo y, si está listo, saca el plumcake del horno 19.