Pollo al limón

Ingredientes para 4 personas

• 1.200 gr de pollo, a poder ser todos los trozos parecidos de
  tamaño.
• 6 / 8 ajos
• zumo de 1 limón
• ramitas de romero
• 200 ml de vino blanco
• 50 ml de brandy
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• sal y pimienta.

Empezamos teniendo el pollo limpio de cualquier resto de
grasa o plumas.

En una olla o sartén, ponemos 2 cucharadas de aceite y doraremos el pollo,
que tenemos con sal y pimienta,  por todos los lados, dejándolo en
un color dorado, esto se llevara un ratito, queremos que se vaya haciendo
sin quemarse.

Cuando tengamos el pollo, le añadimos  los ajos limpios, enteros y
rajados ligeramente, ponemos el brandy y que evapore.

A continuación le añadimos el limón y el romero, también el vino,
tapamos y dejamos cocer a fuego medio, hasta que este tierno,
la salsa se consumirá notablemente, por eso hay que estar atentos, por si hiciera falta un
poquito de agua, si el fuego esta suave , no lo necesitará.