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Preparación del POLLO FRITO ESTILO CHINO CON ARROZ:
Ingredientes (Foto 1).
Foto 1
1 Limpiamos de piel y hueso la carne y seguido la cortamos en trocitos ni muy grandes ni muy pequeños, en un recipiente grande ponemos el ajo picado muy pequeño, añadimos el huevo y lo batimos, seguidamente incorporamos la carne (Foto 2), añadimos la sal y la pimienta molida, mezclamos muy bien, tapamos el recipiente con un plato y lo reservamos en la nevera durante al menos 15 minutos (Foto 3).
Foto 2
Foto 3
Preparación de la salsa agridulce del POLLO FRITO ESTILO CHINO CON ARROZ:
Ingredientes (Foto 4).
Foto 4
2 Picamos muy menudo el ajo, seguidamente ponemos en un sartén dos o tres cuadradas de aceite a calentar a fuego medio, añadimos el ajo picado a la sartén y lo freímos hasta que este ligeramente dorados, seguido añadimos el picante (siempre es mejor añadir poco al principio y rectificar al final), añadimos también el pimentón dulce y mezclamos rápidamente y añadimos el zumo de naranja (Foto 5).
Foto 5
3 Una vez que hemos añadido el zumo de naranja añadimos el azúcar, esperamos a que comience a hervir y seguido añadimos un par de cucharadas de salsa de soja (Foto 6), mezclamos y dejamos cocer a fuego medio bajo durante unos 5 a 7 minutos, después probamos de sabor y rectificamos de salsa de soja y picante si es necesario hasta que esté a nuestro gusto.
Foto 6
4 Incorporamos a la salsa el vinagre de arroz y también diluimos la maicena en el agua, añadimos unas 3 cucharaditas de la mezcla de maicena a la salsa (Foto 7), removemos y añadimos más si es necesario hasta que este con el punto de espesa que queramos (Foto 8), retiramos la sartén del fuego y la reservamos para más adelante.
Foto 7
Foto 8
5 Preparamos el arroz enjuagándolo muy bien en abundante agua y escurriéndolo después, cocemos el arroz en la misma proporción de agua que de arroz a fuego medio en una olla tapada durante 10 minutos, después apagamos el fuego y sin destapar la olla dejamos reposar durante quince minutos más, pasado ese tiempo lo probamos y dejamos unos minutos más de reposo tapado si es necesario hasta que esté a nuestro gusto (Foto 9).
Foto 9
Seguimos con el POLLO FRITO ESTILO CHINO CON ARROZ –>>>
6 Después del tiempo de reposo de la carne le añadimos la maicena (Foto 10), mezclamos bien para que cada trozo de pollo se impregne con la maicena, ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, cuando este bien caliente pero no humeando freímos por tandas el pollo separando los trocitos para que se frían bien por todas partes (Foto 11).
Foto 10
Foto 11
7 Cuando la carne está bien dorada la retiramos de la sartén y la ponemos en un escurridor (Foto 12), cuando tenemos todo el pollo frito ponemos la sartén con la salsa al fuego y cundo este caliente añadimos la carne frita mezclamos para que se impregnen todos los trocitos de pollo con la salsa (Foto 13), (si la salsa se ha quedado muy espesa antes de mezclarla con el pollo la podemos aligerar con un poco de agua o zumo de naranja).
Foto 12
Foto 13
8 Podemos servir el pollo solo acompañado del arroz frito a parte o directamente sobre el arroz (Foto 14), que previamente lo hemos frito con un par de cucharadas de aceite y puesto en una bandeja y listo para disfrutar.
Foto 14
Resultado final del POLLO FRITO ESTILO CHINO CON ARROZ (Foto 15).
Foto 15
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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