Profiteroles - The Flavorful Journey

Los profiteroles son unos dulces en forma de bola elaboradas con pasta choux que se rellenan de distintos ingredientes dependiendo de la región del mundo donde se elaboren...nata, crema , chocolate si se hacen dulces o en su variante salada de cualquier crema o ensalada a nuestro gusto.

Esta vez van a ser dulces y rellenos de nata .

Una delicia!!

Ingredientes:
Para la pasta choux:
- 100ml de agua
- 125 ml de leche
- 90g de mantequilla
- 150g de harina
- 3-4 huevos
- Una pizca de sal
- 10g de azúcar
Para el relleno:
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 4 cucharadas soperas de azúcar glas
- 1 cucharada sopera de queso mascarpone o similar
Se pone el agua, la sal , el azúcar, la leche y la mantequilla al fuego hasta que hierva.

Se aparta del fuego y se añade la harina de golpe y se mezcla bien con un tenedor enérgicamente cuidando que no queden grumos.

Se deja templar (casi fría). Se le va añadiendo los huevos uno a uno ( hasta que no se mezcle bien uno no añadimos el siguiente), formaremos una masa ni dura ni blanda, la ponemos en una manga pastelera de boquilla redonda y dejamos enfriar del todo.
Pinchad aqui para ver el paso a paso.

Hacemos bolitas en una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos 15 minutos a 180º. Apagamos el horno y los dejamos dentro 10 minutos mas con la puerta entreabierta.

Se rellenan con nata montada, chocolate, crema… y se espolvorean con azúcar glas.