Pulpo a la plancha con patatas

Ingredientes para Pulpo a la Plancha con Patatas

Para Depende de la cantidad del pulpo

• 1 Pulpo
• Aceite de Oliva
• Pimentón
• Patatas
• Sal

Cómo se Hace el Pulpo a la Plancha con Patatas

1. • Para preparar la receta del pulpo a la plancha con patatas necesitas tener el pulpo cocido. Así que lo primero que voy a contarte es cómo cocer un pulpo.
   • Previamente al paso de cocer el pulpo, tienes que limpiarlo muy bien. Retirar los ojos y vaciar el interior de la cabeza. Para hacerlo usa agua y ves dejándolo bien limpio.
   • En una olla grande pon agua y un puñado generoso de sal. Debes tener el cuenta que el agua tiene que cubrir al pulpo cuando lo metas, así que con esta medida puedes calcular el nivel que necesitas.
   • Cuando el agua esté hirviendo, sujeta bien al pulpo y lo sumerges en agua, cuentas 3 y lo sacas. Este proceso debes hacerlo 3 veces, se llama “asustar” al pulpo.
   • Cuando llegues a la que hace 3, no lo saques, lo dejas sumergido en el agua para que se cueza durante 20 minutos a fuego fuerte.
   • Pasado ese tiempo lo quitas del fuego y dejas que se temple.
   • Y así de fácil tendrás cocido el octópodo.
   • Pela, lava y corta las patatas con la forma que prefieras, a mi me gustan las panaderas, así que las he cortado en redondeles.
   • Ponles sal y fríelas a temperatura media-alta para que se pongan blanditas sin tostarse demasiado.

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  • Cuando casi estén las patatas hechas, termina de cocinar el pulpo.
  • Pon una sartén al fuego con un chorrito pequeño de aceite.
  • Coloca las patas de pulpo y ves dándole vueltas poco a poco hasta que estén hechas por todos los lados.
  • Saca y escurre las patatas. Colócalas en un plato formando una cama para las patas.
  • Saca el pulpo y colócalo sobre las patatas ya preparadas.

• Haz una mezcla con un poco de buen aceite de oliva y pimentón. Suelo poner el pimentón dulce, pero puedes darle un puntito si le añades un poquitín de pimentón picante.
• Le pones por encima la mezcla del aceite y unas escamas de sal Maldon. Si no tienes puedes poner sal gruesa.
• Y sírvelo inmediatamente ¡Verás qué rico está el pulpo a la plancha así preparado!