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Ingredientes
Para 4 personas
- 1 rodaballo (1,3 kg)
- ½ kg de patatas limpias
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 200 gr de tomates cherry
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de aceite
- 50 ml de vinagre
- Sal
Rodaballo al horno: presentación
Este Rodaballo al horno es un plato muy especial y festivo que será el protagonista indiscutible en cualquier celebración familiar. Ahora que se acercan las navidades, es una idea estupenda si en casa os gusta el pescado. Queda muy jugoso y la guarnición le da un toque espectacular. Asegúrate de comprar buena materia prima y espero que lo disfrutes con los tuyos.
Cómo hacer Rodaballo al horno
1. Pela y corta las patatas en rodajas no muy gruesas para preparar el rodaballo. Pela cebolla y el pimiento verde en juliana. Colócalo todo en la bandeja del horno con un chorro de aceite y una pizca de sal y esparce bien los ingredientes por toda la base para cubrir la totalidad de la bandeja. Hornea a 200º C – 392º F con calor arriba y abajo y sin ventilador durante 30 minutos.
2. Haz un pequeño corte sobre la espina dorsal por la parte oscura del rodaballo. Colócalo encima de las patatas y añade un chorro de aceite y una pizca de sal por encima. Incorpora alrededor los tomates cherry y sigue horneando a 190º C – 392º F durante 35 minutos más.
3. Sofríe los ajos laminados en el aceite y cuando empiecen a tomar color retira la sartén del fuego e incorpora el vinagre (tapa si es necesario porque si el aceite está muy caliente puede saltar). Vierte sobre el rodaballo y hornea un par de minutos más.
4. Presenta la bandeja recién salida del horno. Sirve las raciones
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