Rollo dulce polaco

La dejamos en un cuenco, la tapamos con un paño y dejamos que leve en un sitio cálido hasta que doble su volumen. 1-2 horas...

Cocemos las semillas de amapola durante 30 minutos en abundante agua...
Las escurrimos bien y las trituramos con la batidora hasta que se forme una pasta densa.

En un cazo ponemos la mantequilla y el azúcar, lo calentamos hasta que se derrita la mantequilla, añadimos el resto de ingredientes, la miel, las almendras, las semillas trituradas, las nueces y las frutas confitadas troceadas, (las claras no), lo dejamos cocer todo 5 minutos, lo apartamos y dejamos que se enfríe.

Batimos las claras a punto de nieve y se las añadimos a la masa anterior que ya estará fría.

Una vez que la masa haya levado, la estiramos con el rodillo en forma rectangular y la rellenamos con el relleno. La vamos enrollando como si se tratara de un brazo de gitano. Remetemos bien los extremos hacia dentro.

Lo envolvemos en papel de horno, sin apretarlo, que quede flojito...

La horneamos a 180ºC durante 30 -40 minutos dependerá de lo grande que lo hagamos, yo hice dos pequeñitos y se me hicieron en 30 minutos.

Lo sacamos y dejamos enfriar.

Hacemos la glasa mezclando el azúcar con zumo de limón hasta formar una masa espesita...la ponemos encima del roll y lo espolvoreamos con nueces picada o almendra laminada.

O con naranja confitada picada como he hecho yo...