ADVERTISEMENT
Ingredientes para 4 personas:
4 huevos M |
520 g de harina común |
40 g de azúcar moreno |
60 ml de leche |
40 ml de zumo de limón |
Ralladura de un limón |
40 ml de aceite de oliva virgen extra |
16 g de levadura |
Pizca de sal |
Cómo hacer rosquillas de limón paso a paso
1. Incorporamos a un cuenco los huevos y el azúcar y batimos enérgicamente hasta que el azúcar quede bien disuelto. Tiene que quedar una mezcla homogénea. |
2. Añadimos la leche a hilillo fino mientras seguimos batiendo enérgicamente. |
3. Después de la leche, hacemos lo mismo con el aceite de oliva incorporándolo a hilillo fino sin parar de remover con las varillas. |
4. Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos la ralladura de limón sin la parte blanca y su zumo. |
5. Tamizamos la harina, la levadura y la sal para que no queden grumos, y con ayuda de una lengua pastelera integramos todo bien en la masa. Esta masa queda al principio algo pegajosa, pero no tendremos que amasarla mucho. |
6. Volcamos la masa sobre la encimera y amasamos con las manos hasta que veamos que podemos manejarla más fácilmente y ya no se nos pega. Si es necesario, podemos añadir un pelín más de harina. |
7. Cuando hayamos conseguido formar la bola de masa, la incorporamos a un cuenco, cubrimos con papel film o un gorro de ducha y dejamos reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. |
8. Cuando hayan pasado los 30 minutos, formamos bolitas de unos 30 gramos cada una aproximadamente. |
9. Con esas bolas hacemos tiras y, con ayuda de nuestros dedos, formamos las rosquillas juntando los dos extremos. |
10. En una sartén ponemos una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra que cubra nuestras rosquillas a una temperatura de 5 sobre 9 y vamos friendo nuestras rosquillas. |
11. Es importante que el fuego esté a temperatura media para que queden crujientes por fuera pero jugosas por dentro. De lo contrario, pueden quedarnos crudas en su interior. |
12. Según se vayan haciendo las vamos sacando a un plato, y cuando tengamos todas fuera, espolvoreamos azúcar sobre ellas. |
ADVERTISEMENT