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¡Sin azúcar, sin mantequilla, sin trigo! Bizcocho bajo en carbohidratos con 1 naranja 🍊

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Ingredientes:
Harina de almendras: 125 g
1 naranja sin tratar
claras de huevo: 3
Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita
Extracto de naranja: 0,5 cucharadita
Stevia líquida: 0,5 cucharadita (o al gusto)
Almendras laminadas: un puñado (para decoración)
Instrumentos:
Cazuela
batidor eléctrico o manual
Bandeja para hornear (~10×22 cm)
Palillo o brocheta de madera
Método:
Preparación de la naranja:

Lave bien la naranja para quitarle la cera y los conservantes.
Coloca la naranja en una cacerola con agua fría y lleva a ebullición.
Cocine la naranja a fuego lento durante al menos 1 hora, permitiendo que la fruta se ablande y suelte sus aromas.
Preparación de la masa:

Precalienta el horno a 180°C.
Una vez cocida, corta la naranja y quítale las semillas, luego licúa la naranja entera (pulpa y piel) hasta obtener un puré.
En un bol mezcla 125 g de harina de almendras con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Agregue el puré de naranja, 0,5 cucharadita de extracto de naranja y 0,5 cucharadita de stevia líquida a la mezcla de harina y mezcle hasta que quede suave.
Prueba la mezcla y ajusta el dulzor si es necesario.
Batir las claras:

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