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Instrucciones:
- Preparar el Caldo:
- En una olla grande, combina el caldo de pescado o de mariscos, el agua, la hoja de laurel, el tomillo, el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. Cuela el caldo para eliminar los vegetales y hierbas, y reserva el líquido.
- Preparar la Sopa:
- En la misma olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade los pimientos y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los tomates picados o el puré de tomate y cocina por otros 5 minutos.
- Si usas vino blanco, agrégalo ahora y cocina hasta que se reduzca un poco, unos 2-3 minutos.
- Vierte el caldo reservado en la olla y lleva a ebullición.
- Cocinar los Mariscos:
- Añade los cubos de papa a la olla y cocina hasta que estén casi tiernos, unos 10 minutos.
- Agrega los camarones, los calamares y los mejillones (o almejas). Cocina a fuego lento hasta que los camarones estén rosados y los calamares estén tiernos, unos 5 minutos.
- Si estás usando guisantes verdes, agrégales ahora.
- Sazonar y Servir:
- Sazona la sopa con paprika, cayena (si la usas), sal y pimienta al gusto.
- Cocina durante unos minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y calientes.
- Justo antes de servir, mezcla el perejil fresco picado.
- Servir:
- Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Puedes acompañarla con pan crujiente o tostadas si lo deseas.
Consejos Adicionales:
- Variaciones: Puedes añadir otros mariscos como almejas, mejillones o pescado blanco en cubos.
- Sabor Extra: Para un sabor más profundo, añade un poco de pasta de tomate o una pizca de azafrán.
Esta sopa de mariscos es perfecta para disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabor. ¡Espero que te guste!
