ADVERTISEMENT
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un tazón, bata los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.
- Añadir la harina tamizada y la pizca de sal, mezclando suavemente.
- Vierta la masa en un molde para pastel enmantecado y enharinado.
- Hornear durante 20 a 25 minutos.
- Mientras tanto, prepara la mousse de fresa. Mezclar las fresas con el azúcar y el agua, luego calentar el puré obtenido en una cacerola.
- Agregue la gelatina en polvo y mezcle bien.
- Deja enfriar la preparación.
- Batir la crème fraîche en crema batida.
- Doble suavemente el puré de fresa enfriado en la crema batida.
- Prepara la gelatina de fresa licuando las fresas con el azúcar y el agua, luego agrega la gelatina en polvo.
- Cortar el bizcocho enfriado por la mitad.
- Extender una capa de mousse de fresa sobre la primera mitad del bizcocho.
- Agregue una capa de fresas cortadas en cubos pequeños.
- Cubrir con la segunda mitad del bizcocho.
- Extiende la gelatina de fresa sobre el pastel.
- Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Cuando esté listo para servir, decore el pastel con fresas enteras.
- Buen provecho !
