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Añadimos el queso crema y mezclamos hasta integrar en la leche.
Dejamos enfriar un poco. Para ayudar a que sea mas rápido lo puse sobre agua muy fría con hielo el recipiente.
Para terminar vamos a echar la nata para montar o crema de leche para batir en un recipiente. Preferiblemente que este fría la nata. Lo que siempre hago en casa, es cuando la compro, la guardo directamente en la nevera, donde no congela.
Comenzamos a batir con las varillas de la batidora o manuales hasta obtener una crema espesa y brillante. En ese momento dejamos de batir. Si seguimos batiendo se puede cortar.
Echamos la mezcla que ya se habrá enfriado en esos poquitos minutos. La echamos poco a poco y vamos mezclando con una varilla manual. Hasta integrar por completo.
No mezclar enérgicamente, sino mezclar suave. Con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Para no perder textura.
Cuando la tengamos vertemos sobre el recipiente de la base de galletas.
Volvemos a llevar a la nevera, donde no congela, dejamos unas 6 a 8 horas. Para que cuaje bien y ya desmoldamos.
Pasadas esas horas, ya tendréis una textura cuajada. Vamos a desmoldar con delicadeza y llevamos al plato que vayamos a servir.
En la misma bolsita donde trituramos las galletas, echamos mas galletas y desmenuzamos igual. O en picadora.
Terminamos esta tarta de queso echando las galletas por encima al gusto.
Y listo, ya tenemos esta rica tarta de queso y galletas Lotus terminada.
Ya veréis que textura mas delicada, suave y cremosa. El punto de dulzor tan delicioso que tiene. Una verdadera ricura.
