Tarta mousse de crema pastelera con dulce de leche

Hacemos la mousse:

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Calentamos la leche en el microondas y diluimos la gelatina en ella. Dejamos que temple .Mezclamos la crema pastelea fría con la gelatina templada y mezclamos bien.

Montamos la nata muy fría con el azúcar glas hasta que espese bien.

Añadimos la nata montada con movimientos envolventes a la crema pastelera.

En un molde desmontable, ponemos en el fondo la base de bizcocho, lo remojamos con el almíbar. Echamos la mousse de crema pastelera y la dejamos enfriar en el frigorífico al menos durante 4 horas.

Hacemos la cobertura:

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Calentamos el dulce de leche un poquito en al microondas y le añadimos la gelatina escurrida. Mezclamos bien hasta que se diluya la gelatina.

Sacamos la tarta del frigorífico y la desmoldamos. Le ponemos el dulce de leche por encima , dejando que escurra un poquito por los lados.

La decoramos con gallatas y bombones (yo sin gluten). La dejamos enfriar en el frigorífico.