Tarta Terciopelo De Limón + Frosting De Queso Crema De Limón

Ingredientes

Pastel

1½ tazas de harina para todo uso

1 taza de harina para pastel

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

1¾ tazas de azúcar granulada

3/4 taza de aceite vegetal

1/4 taza de manteca con sabor a mantequilla

2 huevos

1-2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

1 cucharada de extracto puro de limón

1 cucharadita colmada de ralladura de limón (de 1-2 limones)

1 taza de suero de leche

1/2 cucharadita de vinagre blanco destilado

1/3 taza de agua de limón caliente (agua caliente mezclada con 2 cucharadas de jugo de limón fresco)

4-6 gotas de colorante alimentario amarillo

Glaseado De Queso Crema De Limón

2 (8 oz) de queso crema a temperatura ambiente

8 cucharadas de mantequilla sin sal temperatura ambiente

1 ½ cucharaditas de extracto puro de vainilla

1 ½ cucharaditas de extracto puro de limón

1 ½ cucharadita colmada de ralladura de limón (de 2 limones)

4-5 tazas de azúcar en polvo tamizada

1-2 cucharaditas de jugo de limón (si es necesario)

4-5 gotas de colorante alimentario amarillo

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Instrucciones

Pastel

Precaliente el horno a 325 F. Engrase y enharine completamente 2 moldes para pasteles oscuros (9 pulgadas). Dejar de lado.

En un tazón grande, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.

En un tazón grande, mezcle el azúcar, el aceite y la manteca.

Mezcle los huevos uno a la vez.

Mezcle el extracto de vainilla, el extracto de limón y la ralladura de limón.

Combine los ingredientes secos con los ingredientes húmedos, alternando con el suero de leche.

Mezcle el vinagre destilado y el agua de limón y mezcle con la masa.

Mezcle el colorante para alimentos hasta alcanzar el tono deseado de amarillo.

Vierta la masa uniformemente en los moldes preparados y sacúdalos para liberar las burbujas de aire atrapadas.

Hornee durante 25-30 minutos, verificándolo en la marca de 25 minutos y ajustando el tiempo si es necesario. (ver nota)

Cuando las migajas húmedas se adhieran a un palillo insertado en el centro del pastel, retire el pastel del horno. Deje reposar los pasteles en los moldes hasta que estén lo suficientemente fríos como para tocarlos. El pastel seguirá cocinándose mientras se enfría.

Una vez enfriado, retire con cuidado los pasteles del molde y colóquelos en una rejilla para que se enfríen por completo.