Tiramisú clásico en 20 minutos

Elaboración del tiramisú clásico:

1. Separamos las yemas de las claras.
2. Con las varillas eléctricas, montamos las claras a punto de nieve muy firme y reservamos en la nevera.
3. En el bol de las yemas, añadimos los cien gramos de azúcar y mezclamos bien hasta blanquear.
4. Añadimos el queso Mascarpone y mezclamos bien con las varillas manuales.
5. Incorporamos las claras montadas a punto de nieve  y mezclamos con movimientos envolventes.
6. Montamos ahora el tiramisú. Primero ponemos una capa de bizcochos de soletilla bañados ligeramente en el café.
7. Encima extendemos una capa de la crema de Mascarpone que hemos preparado.
8. Espolvoreamos con cacao puro en polvo y montamos un nuevo piso: soletillas, crema y cacao.
9. Nosotros hemos montado un total de tres pisos, pero con dos puede ser suficiente. Tú elijes !!!