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¡Intenté cocinar Napoleón con dos tipos de pasteles y a todos les gustó tanto que ahora piden cocinarlo más a menudo!
¡Napoleón es el pastel que a mucha gente le encanta, pero sobre todo todos intentan cocinarlo de acuerdo con la receta clásica! No hay nada complicado en la preparación, no se requieren habilidades y habilidades especiales, ¡el pastel resulta incluso para un novato la primera vez!
Hoy, propongo desviarme de los estándares y hacer Napoleón “Zebra” a partir de pasteles finos y una deliciosa crema aireada con sabor a helado.
Ingredientes:
Masa blanca:
- harina de trigo – 250 gramos;
- mantequilla congelada – 150 gramos.
Masa de chocolate:
- harina – 200 gramos;
- cacao en polvo – 30 gramos;
- mantequilla congelada – 150 gramos.
Para amasar la masa (dividir en dos tipos de masa):
- huevo – 1 pieza;
- octet 9% – 15 ml;
- agua helada – 200 mililitros.
Crema:
- leche – 400 mililitros;
- huevo – 2 piezas;
- azúcar – 220 gramos;
- azúcar de vainilla – 15 gramos;
- almidón de maíz – 40 gramos;
- mantequilla – 100 gramos;
- crema 33% – 200 mililitros.
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