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Ingredientes:
- Un manojo de ajos tiernos
- 300 gr de espinacas limpias
- Una morcilla con cebolla pequeña
- 4 huevos XL
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo hacer Tortilla de espinacas con morcilla y ajos tiernos:
1.- Pelamos los ajos y los cortamos en rodajas finas.
2.- Sacamos la piel de la morcilla.
3.- Ponemos aceite en una sartén y salteamos los ajos, una vez tengamos los ajos un poco dorados, añadimos la morcilla desmenuzada, y salteamos junto hasta que la morcilla empiece a dorarse.
4.- Añadimos las espinacas y dejamos hasta que pierdan el volumen y el agua que puedan soltar, añadimos sal al gusto.
5.- Batimos los huevos en un bol con un pelin de sal y añadimos las espinacas, mezclamos.
6.- Volvemos a poner la sartén al fuego con un poco de aceite y cuajamos la tortilla por ambos lados, el tiempo dependerá de si te gusta más o menos cuajado el huevo.
7.- Pasamos la tortilla a un plato y ya la tenemos lista.
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