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Equipamiento de Cocina Necesario
Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano el siguiente equipo de cocina:
- Sartén antiadherente de aproximadamente 24-28 cm de diámetro
- Cuchillo afilado para cortar las patatas
- Pelador de patatas
- Rallador (si decides usar cebolla)
- Espátula de madera
- Bol grande para batir los huevos
- Colador (opcional, para escurrir las patatas)
- Plato grande (para voltear la tortilla)
Preparación Paso a Paso
1. Preparar las Patatas
Comienza pelando las patatas y cortándolas en rodajas finas, de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Si decides añadir cebolla, córtala en juliana fina.
2. Freír las Patatas y Cebolla
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto. Añade las patatas y, si lo prefieres, la cebolla. Cocina las patatas hasta que estén tiernas pero no doradas, lo que suele tardar entre 20 y 30 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
3. Escurrir y Batir los Huevos
Una vez cocidas, escurre las patatas (y la cebolla si la has usado) de exceso de aceite. Coloca las patatas en un bol grande. En otro bol, bate los huevos con sal y pimienta al gusto. Mezcla los huevos batidos con las patatas hasta que estén bien incorporados.
4. Cocinar la Tortilla
En la misma sartén, añade un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y patata en la sartén, extendiéndola uniformemente. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que el borde esté dorado y el centro casi cuajado.
Con cuidado, usa un plato grande para voltear la tortilla y cocina el otro lado durante unos 5-7 minutos, hasta que esté dorado y completamente cocido.
