Tortitas de huevo y plátano

Estos pasteles de huevo y plátano son un postre delicioso y sencillo que combina la dulzura natural de los plátanos con la riqueza de los huevos para crear pasteles esponjosos y húmedos. Perfectos para el desayuno, una merienda o un postre ligero, estos pasteles son deliciosos y nutritivos. A continuación, se explica cómo prepararlos:

Ingredientes:
2 plátanos grandes maduros
2 huevos grandes
1/4 taza de miel o jarabe de arce (ajustar al gusto)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela molida (opcional)
1 cucharada de aceite de coco o mantequilla (para engrasar el molde)
Opcional: 1/4 taza de chispas de chocolate o nueces picadas para agregar textura
Instrucciones: