Vieiras gratinadas. Receta fácil y rápida.

1. Cocina la merluza y las gambas en una sartén con un chorrito de aceite y retira a un plato.

2. Sofríe la cebolla bien picada a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Añade la harina y mezcla para tostarla un poco. Vierte la leche poco a poco y mezcla hasta que espese. Pon a punto de sal y pimienta e incorpora el tomate.

3. Pica todo el pescado y marisco y añádelo a la bechamel. Mezcla y rellena las conchas de las vieiras o el recipiente que vayas a utilizar.

4. Espolvorea con el queso y gratina en el horno con calor por arriba y a máxima temperatura, en mi horno son 250º C – 482º F durante 10 minutos o hasta que estén doradas.

Mis consejos para preparar estas Vieiras gratinadas:

No busques la carne de la vieira, guardo las conchas y las reutilizo. Si usas vieiras, marca la carne en la sartén y añádela al relleno.

También puedes usar este relleno para ponerlo en unos volovanes o tartaletas.

Puedes congelar las vieiras cubriéndolas con film de cocina individualmente antes de echarles el queso.