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Paso 1
Poner la harina, la maicena, el azúcar, el bicarbonato y el polvo de hornear en un bol, mezclar y hacer un hueco en el centro para añadir los demás ingredientes.
Paso 2
Ahora añada el huevo, las yemas, la manteca, el extracto de vainilla y la ralladura de limón, luego mezcle un poco con una espátula y finalmente utilice las manos para mezclar todos los ingredientes sin amasar.
paso 3
Una vez que la masa esté lista, espolvorear la superficie de trabajo con harina.
Paso 4
A continuación, coloca la masa sobre la mesa y extiéndela con un rodillo hasta que tenga 1/2 cm de grosor. Utiliza un cortador redondo para recortar las tapas, y así sucesivamente hasta terminar la masa.
Paso 5
Colocar las tapas de masa en una bandeja de horno y hornear a 180 grados durante unos 10 minutos. Dejar enfriar.
Paso 6
Ahora vamos a armar nuestros alfajores, ponemos dulce de leche en una tapa y luego la pegamos con otra,
esparcimos el dulce de leche en los bordes de las tapas y lo pasamos por el coco rallado, y así sucesivamente
hasta terminar de formar todos los alfajores.
¡Y ya tenemos nuestros alfajores caseros en pocos minutos! Ahora sólo nos queda degustarlos. Esta receta es
la favorita de los pequeños y no tan pequeños de la casa. No olvides añadir esta receta a tu libro de deliciosas recetas de masas.
