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Empezamos preparando la crema pastelera (crema pastiera):
Calienta la leche hasta que esté caliente (sin que hierva).
En una cacerola mediana, bata las yemas de huevo con el azúcar, el extracto de vainilla y la harina hasta que estén suaves y esponjosas.
Agrega la leche poco a poco mientras bates, asegurándote de que no queden grumos.
Pon la sartén a fuego mediocre y revuelve continuamente hasta que hierva lentamente. La crema se espesará, así que tenga cuidado de que no se pegue al fondo. Baja el fuego y cocina un par de minutos más, hasta alcanzar el espesor deseado.
Vierte la nata en un bol de cristal, cúbrela con film transparente y deja que se enfríe. Enfriar durante al menos una hora.
Para los cuernos de repostería:
Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
Rocíe un poco de azúcar sobre la encimera y encima del hojaldre y extiéndalo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 9 por 12 pulgadas.
Cortar en 12 tiras (de aproximadamente 1 pulgada de grosor). Una forma sencilla de hacerlo: corta la masa en tres partes y luego cada parte en cuatro tiras.
Enrolle cada tira en un molde tipo cuerno (de forma cónica). La masa debe superponerse (aproximadamente la mitad de su longitud).
Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino con el lado visible (extremo de la tira) hacia abajo.
Batir un huevo con una cucharada de agua. Cepille ligeramente cada cono de masa con huevo batido.
Asegúrate de mantener el huevo batido alejado del molde. Hará que sea más difícil despegar el cuerno de masa del molde una vez horneado.
Hornee a 400°F (200°C) durante unos 15-20 minutos hasta que esté dorado por encima.
Déjalas enfriar un par de minutos y desmolda con cuidado.
¡Disfrutar!
