Como hacer un Danubio perfecto ¡Receta paso a paso!

Ingredientes para hacer un Danubio perfecto ¡Receta paso a paso!

• Papas harinosas 400 gramos
• Harina tipo 0 380 gramos
• Levadura de cerveza seca activa 7 gramos
• Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
• Huevo 1
• Jamón cocido 200 gramos
• Mozzarella tipo fior di latte 150 gramos
• Yema de huevo 1
• Latté a gusto
• Aceite de oliva virgen extra cantidad necesaria

Procedimiento

1. Cocer las papas en una cantidad generosa de agua, luego escurrirlas y triturarlas con un machacador de papas. Deja que se enfríen.
2. Añadir el huevo, la sal y el aceite, luego mezclarlos.
3. Mezclar la harina y la levadura seca, luego amasar la masa.
4. Trabajar nuevamente sobre la encimera.
5. Formar una masa y colocarla en un recipiente grande, cubriéndola con film transparente. Dejar reposar durante aproximadamente una hora en un lugar cálido, o hasta que duplique su tamaño.
6. Después de este tiempo, retirar el film y desinflar la masa sobre la superficie de trabajo.
7. Tomar porciones de unos 40 g cada una, aplanarlas y rellenarlas con un cubo de mozzarella y un poco de jamón cocido, luego sellar bien cada bola.
8. Colocar las bolas rellenas una al lado de la otra en un molde de 22 cm de diámetro, asegurándose de colocar el cierre de las bolas en la base y la parte lisa hacia arriba.
9. Pincelar con una fina capa de aceite y cubrir con film transparente, dejando reposar en un lugar protegido durante 30 minutos.
10. Retirar el film y pincelar la superficie de las bolas