Desvelando el poder: Hummus de lentejas rojas: ¡repleto de proteínas y delicioso!

Poder de las lentejas: en una cacerola mediana, combine las lentejas enjuagadas con 4-5 tazas de agua fresca. Lleve el agua a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas pero aún mantengan su forma. ¡No las cocine demasiado! Escurra el exceso de agua con un colador.

Enfriar: Pasa las lentejas cocidas a un bol y déjalas enfriar un poco. Puedes dejarlas enfriar por completo a temperatura ambiente o acelerar el proceso colocándolas en el refrigerador durante 15 a 20 minutos. La paciencia es clave aquí, ya que las lentejas calientes pueden hacer que el hummus sea difícil de mezclar suavemente.

Tiempo de tahini (opcional): Si el tahini es espeso y rígido, agrega una cucharada o dos de agua o aceite de oliva. Esto hace que se pueda verter y sea más fácil de mezclar con el hummus para lograr una textura uniforme.

Licuado perfecto: En un procesador de alimentos o licuadora, combina las lentejas enfriadas, el tahini, el comino, la sal y el jugo de limón. Licúa hasta lograr una consistencia suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario. Ten paciencia y licua durante un minuto o dos para asegurar un hummus verdaderamente cremoso.

La consistencia perfecta: Agrega el agua helada, una cucharada a la vez, si el hummus es demasiado espeso. El agua helada ayuda a lograr una textura fresca y refrescante sin agregar calor adicional.

Prueba de sabor: tómate un momento para probar el hummus y ajusta los condimentos según sea necesario. Es posible que quieras agregar más jugo de limón, sal o comino según tus preferencias. ¡No tengas miedo de experimentar!

Sirve y disfruta: transfiere el hummus a un recipiente para servir. Rocía con un poco de aceite de oliva (opcional) para darle un toque extra de riqueza y decora con los ingredientes que desees, como cilantro fresco y hojuelas de chile, para darle un toque de color y sabor.