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Ya todos saben que los brasileños aman el pan y siempre encuentran la manera de inventar otro sabor o relleno, y el chicharrón ya conquistó el paladar de todos. ¡Esta receta te enamorará aún más!
Esta Receta de Pan Crujiente es una obra de arte, serás aplaudido luego de partirlo en rebanadas y repartirlo.
Vea a continuación otras variedades de preparación con diferentes ingredientes.
Ingredientes
- ½ kilo de harina de trigo
- 600 g de panceta (panceta de cerdo)
- 10 g de levadura biológica
- 2 huevos + 1 para pincelar
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de agua tibia
- 1 cucharada colmada de sal
Modo de preparoPara el chicharrón:
- Cortar la panceta en cubos pequeños;
- Luego llévelo a una sartén sin aceite de oliva ni aceite, soltará su propia grasa;
- Salpimentamos y sofreímos hasta que quede crocante, cuando esté dorado;
- Separar la manteca, la parte líquida, de los chicharrones, que son los cubos;
- Lleve la manteca a la nevera para que se enfríe durante 30 minutos;
- Pasa ⅔ de los chicharrones por el procesador de alimentos hasta que estén finamente triturados.
- Reserve el resto de los chicharrones para usarlos más tarde;
Para masa:
- Vierte el trigo sobre una mesada limpia haciendo un hueco en el medio de la harina para colocar los demás ingredientes;
- En este hoyo, agregue el huevo y 2 cucharadas de manteca de cerdo;
- En la misma harina agrega la levadura y el azúcar;
- Agregue el agua poco a poco y mezcle de afuera hacia adentro, agregue más agua a medida que se mezcla;
- Cuando la masa comience a tomar forma, agregue la sal;
- Amasar durante unos minutos hasta que quede suave, el punto correcto es cuando aprietas la masa y se vuelve algo elástica.
- Enharina la mesada con trigo y abre con un rodillo abre la masa en forma de rectángulo;
- Con la masa bien abierta, pasar la manteca, en este punto ya está bien cremosa;
- Con la masa toda cubierta por la manteca, colocar el chicharrón procesado y extenderlo, distribuyéndolo bien;
- Estirar la masa y hacer tres pliegues y abrir de nuevo con el rollo;
- Con un cuchillo, divide la masa en 4 tiras largas;
- Toma cada rebanada y enróllala firmemente y une los extremos formando un hilo.
- Haz esto con las otras tiras;
- Transfiera los hilos a una forma engrasada con manteca de cerdo;
- Deja reposar un tiempo más hasta que doble su tamaño;
- Pasado ese tiempo, pincela una gema encima para dar color;
- Con ese ⅓ del chicharrón que reservaste, échalo encima;
- Llevar a horno precalentado
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