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1- Tamiza la harina y ponla en el bol de la batidora.
2- En un cuenco aparte, disuelve la levadura en la leche, que luego se añade a la harina.
3- Añade el extracto de vainilla, el azúcar y tres huevos ya batidos para mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una masa.
4- Después, añade dos huevos más y mantequilla derretida antes de amasar durante 10 minutos y dejar reposar durante 3 horas hasta que doble su tamaño.
5- Por último, extiende la masa sobre una mesa hasta que tenga un grosor aproximado de 1 cm.
6- Sigue cortando cada berlinas en rodajas y ponlos en un cuenco, cúbrelos con film transparente y déjalos reposar otros 30 minutos.
7- Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande y, cuando esté listo, empieza a cocinar los berlinesas, reduciendo el fuego a medio.
8- Al freír las berlinesas, es mejor utilizar fuego moderado en lugar de fuego fuerte para que la masa se cocine por completo.
9- Cuando empiecen a dorarse por un lado, dales la vuelta y cocínalas hasta que estén hechas.
10- Después, colócalas sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite y espolvoréalas con azúcar al gusto.
11- Una vez frías, estas delicias se pueden disfrutar solas o rellenas con tu dulce favorito. Si tenemos aceite de oliva en nuestra cocina, se recomienda utilizarlo para freír.
Este tipo de aceite soporta altas temperaturas sin quemarse y mantiene los alimentos fritos más secos y sanos
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