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Precalienta tu horno a 350 grados.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que quede suave y esponjoso. Luego, agrega los huevos uno a la vez y bátelos todos juntos.
Agrega el puré de plátano y la piña triturada.
En un tazón mediano aparte, tamice la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego, agrégalo a tus ingredientes húmedos.
Agrega las hojuelas de coco rallado.
Vierta la mezcla en un molde para pan engrasado (9×5). Mételo en el horno y hornea por 60 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Y ahí lo tienes, ¡disfruta de tu delicioso pan casero de plátano y piña!
¡¡Disfrutar!!
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