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ngredientes
Para el pan:
400 ml (14 fl oz) de agua tibia
200 ml (6,8 fl oz) de leche tibia
10 g (0,4 oz) de azúcar
30 ml (1 fl oz) de aceite vegetal
8 g (0,3 oz) de levadura
850 g (30 oz) de harina
150 g (5,3 oz) de mantequilla blanda
Para la pasta de garbanzos:
200 g (7 oz) de garbanzos
100 g (3,5 oz) de pimiento rojo picado
4 dientes de ajo picados
1 limón, exprimido
30 ml (1 fl oz) de aceite de oliva
70 ml (2,4 fl oz) de agua
5 g (0,2 oz) de sal
5 g (0,2 oz) de azúcar dulce paprika
Instrucciones
Para el pan:
Prepara la mezcla de levadura:
En un recipiente grande, combina el agua tibia, la leche tibia, el azúcar, el aceite vegetal y la levadura. Deja que la mezcla se hidrate durante 10 minutos.
Prepara la masa:
Agrega gradualmente la harina a la mezcla de levadura, revolviendo para combinar. Una vez que la masa se integre, déjala reposar durante 10 minutos.
Agrega la mantequilla:
Incorpora la mantequilla blanda a la masa hasta que se absorba por completo. Amasa la masa hasta que quede suave y elástica.
Primer leudado:
Cubre la masa y déjala leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Forma y hornea:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Forma la masa en las formas deseadas (panes, panecillos, etc.) y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que se doren.
Para la pasta de garbanzos:
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