Pastel de manzana sencillo con vainilla

Ingredientes
3 manzanas peladas y cortadas en rodajas
3 huevos
200 g (1 taza) de azúcar
10 g (2 cucharaditas) de azúcar de vainilla
Una pizca de sal
160 g (1¼ tazas) de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Azúcar en polvo, para decorar
Instrucciones
Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (360 °F). Engrasa y enharina un molde para hornear o cúbrelo con papel pergamino.
Prepara la masa:
En un tazón grande, bate los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
Agrega gradualmente el azúcar y el azúcar de vainilla, batiendo hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
Tamiza la harina y la levadura en polvo juntas. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, mezclando hasta que se combinen.
Añade las manzanas:
Incorpora las rodajas de manzana a la masa con cuidado, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme.
Hornea:
Vierte la masa en el molde para hornear preparado y alisa la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos y luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.