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Ingredientes:
1 cebolla, finamente picada
Aceite de oliva, para saltear
1 tallo de apio, cortado en cubitos
1 zanahoria, rallada
1 puerro, finamente picado
2 pimientos morrones, cortados en cubitos
3 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta, al gusto
Orégano, al gusto
3 papas, cortadas en cubitos
1,5 litros de caldo de verduras
50 gramos (aprox. 1/3 taza) de pasta
Perejil fresco, finamente picado
Instrucciones:
Preparación de las verduras:
Saltear la cebolla: Calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla finamente picada y saltear hasta que se vuelva transparente.
Agregar otras verduras: Agregar el apio cortado en cubitos, la zanahoria rallada, el puerro finamente picado, los pimientos morrones cortados en cubitos y el ajo picado a la olla. Sazona con sal, pimienta y orégano. Revuelve bien y cocina a fuego lento bajo la tapa durante 5 a 8 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Preparación de la sopa:
Agrega las papas y el caldo: agrega las papas cortadas en cubos a la olla. Vierte 1,5 litros de caldo de verduras. Lleva a hervor, luego reduce el fuego y deja cocinar durante 15 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Agrega la pasta y cocina: agrega 50 gramos de pasta a la olla. Revuelve bien y deja cocinar durante otros 5 minutos, o hasta que la pasta esté cocida a tu gusto.
Terminación de la sopa:
Agrega perejil fresco: agrega el perejil fresco finamente picado. Ajusta la sazón si es necesario.
Cómo servir:
Sirve la sopa: sirve la sopa caliente en tazones y sírvela inmediatamente.
Sugerencias para servir:
Sirve la sopa con una rebanada de pan crujiente o una ensalada como acompañamiento para una comida completa.
Espolvorea queso parmesano para darle más sabor.
Consejos de cocina:
Puedes añadir otras verduras como calabacín o espinaca para darle más variedad.
Ajusta el condimento según tus preferencias de sabor.
Beneficios nutricionales:
Esta sopa de verduras está repleta de vitaminas y minerales provenientes de las verduras frescas.
La adición de pasta proporciona una buena fuente de carbohidratos para obtener energía.
Información nutricional:
Esta receta es naturalmente vegetariana y se puede hacer vegana asegurándote de que la pasta no contenga huevo.
Para que no contenga gluten, utiliza pasta sin gluten.
Consejos de almacenamiento:
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Vuelve a calentar suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
Esta sopa de verduras es una comida reconfortante y saludable que es fácil de preparar.
Es versátil y se puede personalizar con tus verduras y hierbas favoritas.
Perfecta para preparar comidas, es una excelente opción para el almuerzo o la cena en días ajetreados.
La combinación de verduras y hierbas frescas crea un plato sabroso y nutritivo.
Conclusión:
Gracias por acompañarme en la preparación de esta abundante sopa de verduras. Es un plato delicioso y nutritivo que seguro se convertirá en uno de los favoritos de tu familia. Disfruta de esta sopa con tu familia y amigos para disfrutar de una comida cálida y satisfactoria.
Preguntas frecuentes:
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