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Ingredientes
2 tazas de harina común sin blanquear
2 cucharadas de azúcar
4 cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla sin sal, fría
⅔ taza de leche
1 yema de huevo, batida con 1 cucharada de leche (para glasear)
Mermelada de fresa (para servir)
Crema cuajada, a temperatura ambiente (para servir)
Instrucciones
Precaliente el horno: Precaliente el horno a 425 °F (220 °C).
Prepare los ingredientes secos: En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Agregue la mantequilla fría y frote la mezcla con los dedos hasta que parezca pan rallado fino.
Agregue la leche: Agregue lentamente la leche a la mezcla seca, mezclando a medida que avanza, hasta que la masa se una sin grumos. La masa debe quedar bastante pegajosa. Si es necesario, agrega más leche para lograr la consistencia adecuada.
Amasa la masa: coloca la masa con una cuchara sobre una superficie bien enharinada. Espolvorea generosamente la parte superior de la masa con harina y amásala 2 o 3 veces para cubrirla con harina y alisar la superficie. Presiona la masa hasta formar un círculo de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Corta los bollitos: con un cortador de galletas bien enharinado, corta la masa en círculos de 2 pulgadas. Presiona el cortador hacia abajo y levántalo recto sin torcerlo para asegurarte de que los bollitos se levanten correctamente.
Prepara para hornear: coloca los bollitos redondos sobre una bandeja para hornear engrasada y enharinada. Pincela suavemente las partes superiores con la mezcla de yema de huevo batida y leche.
Hornea: hornea los bollitos en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, hasta que estén dorados y firmes.
Enfría: retira los bollitos horneados del horno y déjalos enfriar durante 30 minutos. Para que queden más suaves, cúbrelos con un paño de cocina limpio mientras se enfrían.
Sugerencias para servir
Sirva los bollitos tibios con mermelada de fresa y crema cuajada. Acompáñelos con una taza de té para una experiencia clásica.
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