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Ingredientes
Avena: 100 gramos (1 taza / 3,5 oz)
Zanahorias: 2 medianas
Manzanas: 2 medianas
Agua: 70 ml (¼ taza / 2,4 fl oz)
Edulcorante (Stevia): al gusto
Albaricoques secos: 40 gramos (⅓ taza / 1,4 oz)
Pasas: 100 gramos (½ taza / 3,5 oz)
Huevos: 2 grandes
Polvo de hornear: 10 gramos (0,35 oz)
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Aceite de oliva: para engrasar el molde
Almendras: 20 gramos (1/5 taza / 0,7 oz)
Nueces: 20 gramos (1/5 taza / 0,7 oz)
Chocolate blanco (sin azúcar): 30 gramos (⅓ taza / 1 oz)
Yogur: 1,5 cucharadas
Instrucciones
Prepara la avena:
Muele la avena en una licuadora hasta formar una harina fina. Reserva.
Licua las zanahorias y las manzanas:
Pela y pica las zanahorias y las manzanas. Colócalas en una licuadora con 70 ml de agua y licúa hasta que quede una mezcla homogénea.
Mezcla los ingredientes de la base:
En un tazón grande, combina la avena molida, el puré de zanahoria y manzana, los huevos, el polvo para hornear, el extracto de vainilla y la stevia. Mezcla hasta que se integren bien.
Prepara las frutas secas:
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