Cómo conservar tomates frescos durante 6 meses en recipientes de vidrio

Mantener tomates frescos durante seis meses en recipientes de vidrio requiere técnicas de conservación adecuadas para mantener su calidad y evitar su deterioro. Aquí tienes una guía paso a paso sobre cómo hacerlo:

Ingredientes y Equipo:

Tomates frescos
Frascos de vidrio con tapas herméticas
Jugo de limón o ácido cítrico (opcional, para conservar el color)
Sal (opcional, para darle sabor)
Aceite de oliva (opcional, para mayor conservación y sabor)
Instrucciones:

Seleccione y prepare tomates:
elija tomates maduros y firmes, sin imperfecciones ni puntos blandos. Los tomates roma o los tomates en pasta funcionan bien para enlatar debido a su carnosidad y bajo contenido de humedad.
Lave bien los tomates con agua corriente fría para eliminar la suciedad o los residuos.
Prepare frascos de vidrio:
Lave los frascos de vidrio y sus tapas con agua caliente y jabón. Enjuáguelos bien para eliminar cualquier residuo de jabón.
Esterilice los frascos y las tapas hirviéndolos en una olla grande con agua durante 10 minutos. Alternativamente, puede pasarlos por un ciclo de lavavajillas.
Prepare los tomates para enlatar:
si lo desea, pele los tomates marcando una pequeña “X” en la parte inferior de cada tomate y escaldándolos en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos. Transfiérelos a un baño de agua helada y luego quíteles la piel.
Descorazona los tomates y retira los extremos duros del tallo.

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