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Los alfajores de nieve son unas delicias tradicionales en muchos países de América Latina. Son galletas suaves y deliciosas, generalmente rellenas de dulce de leche y espolvoreadas con coco rallado. Aquí te explico cómo hacerlos en casa.
Ingredientes:
Para las Galletas:
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 g de harina para todo uso
ara el Relleno:
- 1 taza de dulce de leche (también conocido como cajeta o arequipe)
Para el Recubrimiento:
- 1 taza de coco rallado (deshidratado o fresco)
Instrucciones:
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