Cachopollo. Receta fácil y rápida

Ingredientes

Para 1 o 2 personas

• 1 pechuga de pollo entera
• 3 lonchas de jamón
• 50 gr de queso curado
• Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar
• Aceite para freír
• Patatas para acompañar

Cachopollo. Receta fácil y rápida: presentación

Ya sé que el auténtico cachopo asturiano se hace con filetes de ternera, pero la receta que traigo hoy es una adaptación que te va a sorprender más de lo que imaginas, porque está… ¡buenísima!

Voy a hacer un cachopo con carne de pollo, un Cachopollo. Preferiblemente utilizaré la pechuga, porque es la pieza más uniforme del pollo y voy a ponerle el relleno más tradicional del cachopo: jamón serrano y queso. La verdad es que sale un Cachopollo impresionante que podéis compartir entre dos, acompañado de unas patatas fritas o un poco de ensalada verde. Te aseguro que es una auténtica fiesta para el paladar y que se va a convertir en uno de los platos estrella de tu casa.

Cómo hacer Cachopollo. Receta fácil y rápida

1- Limpia bien la pechuga de telillas y filetéala en dos mitades.

2- Espalma las pechugas entre papel de horno. La idea es quedarte con dos filetes de pechuga muy finos y de buen tamaño.

3- Rellena con las lonchas de jamón y queso. Éste es el relleno que he elegido yo, pero puedes probar otras combinaciones si te apetece. Tapa con el otro filete y aplástalo un poco todo con las manos para que se unan las dos partes.

4- Pasa el cachopollo por harina, huevo y pan rallado.