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INGREDIENTES
- 400 gr de papas pequeñas
- 2 cucharas soperas de mostaza Dijon o mostaza antigua
- 4 cucharas soperas de vinagre (unos 30 a 40 ml)
- 8 cucharas soperas de aceite de oliva (unos 50 a 60 ml)
- 1 cuchara de postre a ras de orégano
- Pizca de pimienta molida
- Pizca de sal, al gusto
- 1 cebolla morada
- 1 lata de atún en conserva sin el aceite
- 2 huevos
PREPARACION
Vamos a echar las patatas enteras y con la piel en una olla y cubrimos con bastante agua.
Llevamos al fuego , fuego alto, para que rompa el hervor. Una vez lo haga, añadimos una cuchara de sal.
Contabilizamos unos 20 minutos. El tiempo variará según el tamaño de las patatas. Cuando veáis que pincháis y resbalan con facilidad. Y notáis que están tiernas, apartamos, retiramos del agua y dejamos enfriar por completo para seguir con la receta.
También en otra olla echamos los huevos y cubrimos con agua, llevamos al fuego, fuego alto. Cuando rompa el hervor bajar fuego medio (6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9) y cocer 10 minutos. Una vez pase el tiempo retirar del agua y dejar enfriar.
Cuando ya estén las patatas frías y los huevos seguimos con la receta de ensalada de papas a la francesa.
En un plato grande o fuente echamos las patatas cortadas en rodajas si son pequeñas, o cubos, o cuadrados. Como mas os guste.
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