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Es raro la persona que haya estado en Cádiz y no le haga honores al pescaito frito de mi tierra.
Es bien sabido y que no se ofenda nadie, que en España el mejor pescado se fríe en Andalucía, y de toda Andalucía, donde mejor se fríe es en Cádiz y su bahía. no en vano, se '' viene a Cái, a comer pescaito frito''. No se si es que el pescado de Cádiz tiene un sabor diferente... que puede ser que si, pues nos baña el Océano Atlántico y sus embriagadoras aguas da ese sabor característico a todo lo que en él se cría. Nada más hay que pasear a la bajamar por los alrededores de la playa de la Caleta y contemplar su puesta de sol y dejarse emborrachar por el aroma que desprenden sus rocas... es una maravilla, un lujo para los sentidos, que yo os recomiendo vivir... ahisss disculpen, es que me pierde mi Cái... Aqui os presento, nuestro Frito gaditano.
A lo que iba... Paseando por Cádiz nos encontramos con los '' freidores'', estos son comercios que se dedican a vender el pescadito frito en cartuchos, que cuando los compras, puedes consumirlo en cualquier terraza al fresco con una buena cerveza, o sin más te lo llevas a tu casa.
En Cádiz es muy típico decir, '' voy al gallego a comprar pescaito frito''... El origen de los Freidores, se remonta al siglo XIX, cuando los gallegos se asentaron en Cádiz, de hecho aún hay freidores, como el típico de la Plaza de las Flores que está regentado aún por gallegos.
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