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Ingredientes:
- 350g de calabaza cocida o asada
- 150g de azúcar
- 250g de almendra molida
- ralladura de 1 limón
- 15g de levadura química en polvo
- 70g de harina sin gluten o con gluten
- una pizca de sal
- azúcar glas para espolvorear
- moldes de magdalenas pequeños
Pelamos y cocemos la calabaza en el microondas hasta que esté tierna. La aplastamos con un tenedor y la dejamos enfriar.
En un bol ponemos el azúcar y la ralladura de limón, mezclamos bien. Añadimos la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, mezclamos. Ponemos la almendra molida y mezclamos.
