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Ingredientes:
- 12-15 mejillones
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 trozo de pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de tomate fríto
- unas gotas de tabasco (opcional)
- 2 cucharadas soperas de ceite de oliva virgen
- 2 cucharadas soperas de harina todo uso
- 180 ml de leche
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- nuez moscada al gusto
Para rebozar:
- huevos
- harina
- pan rallado
Primero, limpiamos bien las conchas de los mejillones. Los ponemos en una cazuela con un poquito de agua y sal , los tapamos y dejamos que se abran.
Los sacamos y dejamos enfríar. Les quitamos la carne de mejillón y guardamos una de las conchas, la que más bonita sea.
Picamos con un cuchillo la carne de mejillón y la reservamos.
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