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Ingredientes
- Receta de pan amasado
- Rinde: 12 porciones
- Tiempo de preparación: 2 horas
- Ingredientes
- 1 kg de harina de trigo
- 20 g de sal
- 20 g de levadura fresca
- 8g de azúcar (una cucharadita)
- 600 ml de agua tibia
- 50 g de mantequilla, margarina o aceiteSobre el Pan AmasadoEl pan amasado es un tipo de pan artesanal típico de Chile, que se caracteriza por su miga suave y su corteza crujiente. A diferencia del pan industrial, el pan amasado se elabora de manera artesanal, lo que le confiere un sabor y una textura únicos.
- La masa del pan amasado se trabaja a mano y se cocina en horno de barro o de leña, aunque también se puede hornear en un horno convencional.
La masa de este delicioso pan se distingue por su sencillez y autenticidad. Su textura y sabor es similar a las “figacitas” de Argentina. Sus ingredientes son básicos: harina, agua, sal, levadura y, en algunas recetas, un poco de grasa como mantequilla o aceite.
Esta simplicidad en los ingredientes es característica de este pancito y es lo que le permite ese sabor tan particular del pan amasado. Tambien puedo recomendarte otra receta de pan casero muy simple: Receta de Pan Casero para principiantes
¿Quién creó el Pan Amasado? Su Historia
La historia del pancito amasado se remonta a las raíces campesinas de Chile, donde se convirtió en una parte esencial de la dieta diaria. Aunque no se puede atribuir a una sola persona, su origen está profundamente ligado a las costumbres rurales chilenas.
En las zonas rurales, las familias solían preparar su propio pan en hornos de barro, utilizando ingredientes simples y métodos tradicionales transmitidos de generación en generación.
- El pan amasado ha sido un elemento central en la vida de las comunidades chilenas, no solo como alimento, sino también como símbolo de hospitalidad y generosidad. En muchos hogares, el pan amasado se hornea diariamente, y es común ofrecer un trozo de este pan a las visitas como gesto de bienvenida.
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