Pan de mantequilla

Ingredientes

Para 7 panes

• 600 g de harina
• 24 g de levadura fresca o 8 g de levadura seca de panadero
• 20 g de azúcar
• 10 g de sal
• 370 ml de agua
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente

Pan de mantequilla: presentación

Ve encendiendo el horno que te traigo un Pan de mantequilla al que no te podrás resistir. Para desayunos y meriendas muy especiales porque, al ser una pieza de bollería no es para todos los días pero sí para darte un caprichazo de vez en cuando. Y vaya capricho, porque están buenísimos. Tan tan tiernos gracias a la mantequilla. Se te hará la boca agua y estoy segura de que los prepararás en muchas ocasiones.

Cómo hacer Pan de mantequilla

1. Prepara el pan de mantequilla. Coloca la harina en un bol y añade la levadura desmenuzada, el azúcar, la sal y el agua tibia. Mezcla y amasa hasta conseguir una masa lisa, primero con una cuchara y luego con las manos. Deja reposar tapada hasta que doble su volumen.

2. Estira con el rodillo sobre la mesa enharinada dándole forma rectangular y embadurna por encima con la mantequilla a temperatura ambiente. Espolvorea con harina y dobla llevando un extremo al otro. Estira de nuevo con el rodillo, dobla por la mitad, estira otra vez y vuelve a doblar una tercera vez. Tapa y deja reposar en la nevera, tapada con film, durante 30 minutos.

3. Haz los panes. Pasado el tiempo, extiende la masa de forma rectangular, con un grosor de 0’5 cm y corta triángulos. Forma los cruasanes enrollando hasta la punta y colócalos en una bandeja sobre papel de horno. Haz 3 cortes con una cuchilla y pinta con aceite. Tapa y deja que reposen hasta que doble su volumen.