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Ingredientes
HUEVOS MEDIANOS A TEMPERATURA AMBIENTE
3
AZÚCAR GLAS
160 gramos
YOGUR BLANCO
125 gramos
ACEITE DE GIRASOL
70ml
HARINA 00
250 gramos
LEVADURA EN POLVO PARA POSTRES
16 gramos
LIMÓN RALLADO)
1
ARÁNDANOS
250 gramos
TAMBIÉN LOS NECESITAS
MANTECA
probar
HARINA
probar
AZÚCAR EN POLVO
probar
El plumcake de arándanos es un postre fragante y ligero, preparado sin mantequilla y perfecto para la temporada de verano, cuando estas frutas jugosas y de sabor ligeramente ácido están en su mejor momento. Excelente para consumir en el desayuno, bañado en una taza de leche tibia, o para servir a la hora del té junto con una infusión picante, hará las delicias de grandes y pequeños.
Para llevarlo a la mesa basta con trabajar los huevos enteros con el azúcar, aromatizar con la ralladura de un limón ecológico, añadir el yogur natural natural, que contribuirá a darle una suavidad inigualable, el aceite de semillas, la harina y el levadura de vainilla, luego incorpora delicadamente algunos de los arándanos frescos. Luego verter la mezcla obtenida en un molde de plum cake, distribuir el resto de la fruta en la superficie y proceder a la cocción en horno estático a 180°C durante 35-40 minutos aproximadamente.
El resultado es un postre delicioso, de agradable consistencia húmeda, que se adorna con una pizca de azúcar glas; si lo prefieres, también puedes cubrirlo con un delicioso glaseado de chocolate amargo o disfrutarlo solo, quizás acompañado de una bola de helado de vainilla: también quedará excelente como final de comida para una cena especial con amigos.
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