ADVERTISEMENT
Ingredientes:
- Para el Caldo:
- 1 litro de caldo de pescado o de mariscos
- 500 ml de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 1 zanahoria, pelada y en rodajas
- 2 ramas de apio, picadas
- Para la Sopa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tomates, pelados y picados (o 1 taza de puré de tomate)
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- 300 g de camarones, pelados y desvenados
- 300 g de calamares, limpios y cortados en anillos
- 200 g de mejillones o almejas, limpiados
- 1 papa grande, pelada y en cubos
- 1 taza de guisantes verdes (opcional)
- 1 cucharadita de paprika (pimentón)
- 1/2 cucharadita de cayena (opcional, para un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
