ADVERTISEMENT
Ingredientes para un molde de 22 cm:
Bizcocho:
- 3 huevos medianos
- 120 g de harina (yo sin gluten )
- 50g de cacao puro (sin gluten)
- 120g de azúcar
- 40 ml de aceite de girasol
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo tipo royal
Buttercream de merengue suizo:
- 4 claras de huevo unos 120-130g
- 220g de azúcar
- 350g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla en pasta
- colorante rojo en pasta
Almíbar:
- 100 ml de agua
- 70 g de azúcar
- 2 cucharaditas de ron
Hacemos el bizcocho:
Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el aceite de girasol y el cacao en polvo. Ponemos la mitad de la harina y mezclamos, añadimos la mitad de las claras montadas y mezclamos con cuidado, añadimos el resto de la harina y el resto de las claras montadas, mezclamos con movimientos envolventes.
Untamos un molde con aceite y harina y echamos las masa. La horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 35-40 minutos. Lo sacamos dejamos templar y lo desmoldamos. Una vez frío lo partimos en tres rodajas.
