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Ingredientes para un molde de 20cm:
Para la base:
- un bizcocho al microondas para base de tartas sin gluten (receta aquí)
Para la mousse:
- 300g de crema pastelera fría (receta aquí)
- 300ml de nata para montar
- 100g de azúcar glas
- 5 hojas de gleatina neutra (10g)
- 30ml de leche
Almíbar para remojar el bizcocho:
- 150ml de agua
- 70 g de azúcar
Para cubrir y adornar:
- 5 cucharadas de dulce de leche
- 1 hoja de gelatina neutra (2g)
- galletas y bombones
Hacemos el almíbar poniendo en un cazo el agua y el azúcar y lo llevamos al fuego hasta que se derrita el azúcar. Lo dejamos enfriar.
Hacemos el bizcocho para la base como dice la receta o bien, le ponemos una comprada.
Hacemos la crema pastelera como dice la receta o como la hagáis vosotros en casa. La dejamos enfriar.
