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Ingredientes:
Leche: 1,6 litros (6 ¾ tazas)
Fécula de maíz: 100 g (¾ taza)
Agar agar: 16 g (4 cucharaditas)
Sal: 1 cucharadita
Mantequilla: 30 g (2 cucharadas)
Queso duro (rallado): 200 g (2 tazas)
Instrucciones:
Prepara la mezcla: En una olla grande, combina la leche, la fécula de maíz, el agar agar y la sal. Revuelve continuamente para evitar grumos.
Cocina: Coloca la olla a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición, revolviendo con frecuencia. Cocina durante 16-20 minutos hasta que la mezcla espese.
Agrega la mantequilla: Incorpora la mantequilla y continúa cocinando durante otros 4-5 minutos hasta que la mantequilla se derrita e incorpore por completo.
Agregar queso: agregue gradualmente el queso duro rallado, revolviendo hasta que se derrita y quede suave. Cocine durante 7 a 10 minutos más hasta que esté completamente combinado.
Enfriar y dejar reposar: vierta la mezcla en un recipiente o molde engrasado y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigérela durante al menos 4 horas hasta que esté firme.
Servir: una vez que esté firme, corte el bloque de queso en rebanadas y sirva como desee.
Sugerencias para servir:
Corte en rebanadas y úselo en sándwiches o wraps.
Ralle y use sobre pasta o ensaladas.
Sirva junto con galletas saladas o vegetales frescos como refrigerio.
Consejos de cocina:
Use un batidor mientras revuelve la mezcla de leche para evitar grumos y garantizar una textura suave.
Puede sustituir el queso duro por su variedad favorita, como cheddar, gouda o mozzarella.
Para darle a su queso un toque sabroso, agregue hierbas como romero, tomillo o una pizca de hojuelas de chile.
Beneficios nutricionales:
Repleto de proteínas: el queso es una excelente fuente de proteínas, esencial para la reparación y el crecimiento muscular.
Rico en calcio: esta receta aporta una buena cantidad de calcio, que es importante para tener huesos y dientes sanos.
Sin conservantes: a diferencia del queso comprado en la tienda, esta versión casera no contiene aditivos ni conservantes artificiales.
Información nutricional:
Apto para vegetarianos (si se utiliza queso duro apto para vegetarianos)
Sin gluten
Contiene lácteos
Información nutricional (por cada rebanada, aproximadamente 30 g):
Calorías: 120 kcal
Proteínas: 6 g
Grasas: 9 g
Carbohidratos: 4 g
Calcio: 150 mg
Sodio: 250 mg
Consejos de almacenamiento:
Refrigerador: guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Congelador: puede congelar el bloque de queso hasta por 3 meses. Descongélelo en el refrigerador antes de usarlo.
Consejo: corte o ralle el queso antes de congelarlo para que sea más fácil usarlo después de descongelarlo.
Por qué te encantará esta receta:
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