Crepes clásicos

Ingredientes:

250 g de harina común
3 huevos (a temperatura ambiente)
500 ml de leche entera (también puede utilizarse leche semidescremada; evita la leche descremada para lograr una textura más cremosa)
20 g de mantequilla derretida
3 cucharadas de azúcar en polvo (o azúcar granulada)
1/8 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Aceite vegetal para freír
Instrucciones:

Prepara la masa:
En un tazón grande, bate ligeramente los huevos. Agrega el azúcar y la sal, mezclando bien hasta que se combinen.
Vierte gradualmente la leche y la mantequilla derretida, batiendo continuamente.
Tamiza la harina en la mezcla lentamente, batiendo para crear una masa suave y sin grumos.